Процесс производства натуральных мясных консервов начинается с анализа сырья в производственной лаборатории.
Мясо проверяют на наличие кишечных палочек, вредоносных бактерий и т. п.
Если мясо проходит этот этап, то поступает на дефростацию и в мойку, после чего идёт в разделочный цех.
В разделочном цехе производится обвалка, жиловка и ручная разделка мяса на кусочки.
В фасовочном цехе мясо смешивается со специями и жиром, закладывается в тару.
Банки закатываются и загружают в автоклавы, где они варятся в течение двух часов.
Далее консервы остужаются, отстаиваются, проходят этап переборки на предмет обнаружения некачественной продукции, этикеруются и упаковываются в короба.
Затем упаковки поступают на склад готовой продукции.